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Evidencias de la producción de bebidas fermentadas en China, Irán o Egipto.
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Antoine Leeuwenhoek hace las primeras observaciones microscópicas de la levadura.
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Louis Pasteur publica los "Études sur la Bière" sobre los procesos de producción de la cerveza.
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Se asocia la levadura con la fermentación alcohólica.
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Eduard Büchner reproduce la fermentación alcohólica sin células de levadura, y obtiene alcohol y dióxido de carbono.
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Primer mapa genético de Saccharomyces cerevisiae.
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Se crean los cromosomas artificiales de levadura (YAC, siglas en inglés) como vectores de expresión de genes.
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Mapa general del ADN humano obtenido gracias a la técnica de los YAC.
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Secuenciación del genoma de Saccharomyces cerevisiae.
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Hartwell y Nurse comparten el Premio Nobel de Medicina por sus estudios en el ciclo celular de la levadura.
