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Luis Felipe Morales Curiel
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Licenciatura en Química -
El hombre prehistórico descubre el fuego, la agricultura, la sal y otras sustancias
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Carl William Scheele (Farmaceutico Sueco) aísla y estudia las propiedades de la lactosa.
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Gay Lussac fue el primero en diseñar un procedimiento para determinar el % de Carbono, Hidrógeno y Nitrógeno en material vegetal seco.
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Theodoro de Saussure estudió el intercambio de Oxigeno molecular y Dióxido de carbono durante la respiración de las plantas
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Sir Humphry Davy aisla el K, Na, Ba, Ca y Mg publicando el libro "Elementos de la Química Agricola"
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Se hicieron importantes descubrimientos y aplicaciones en la química de los alimentos como el desarollo de la preparación de cervezas, quesos y vinos
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Se determina en 20 frutas el ácido cítrico y tartárico
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Carl Mondana Milis aisló el ácido málico
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Se expresan estequimetricamente el proceso de fermentación y se presenta los primeros estudios de los compuestos orgánicos en frutos.
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Lavoisiser, Gay.-Lussac, Bercelius, Thomson, Scheele, Liebig hicieron aportes importantes para la química teórica y experimental descubriendo y desarrollando diferentes experimentos y teorías.
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Liebig publicó el primer libro de química de los alimentos el cual contiene el resultado de sus investigaciones respecto a componentes del músculo
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En el año 1874 la "Society of Public Analysts" se formó dando lugar a estandarización de métodos analíticos
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Louis -Camille Mallard demostró que los pigmentos marrones y algúnos polímeros naturales se llevan acabo durante la pirólisis
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Filby y BRownee dan lugar a la adulteración de los alimentos en 1950 con el uso de aditivos y con ello la lesgilación de los mismos
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En el siglo XX se denominó y definió la química de los alimentos como la ciencia que estudia las sustancias comestibles y se definió por primera vez el alimento y las ramas que los conforman