Historia y evolución de la Bioquímica

  • 5000 BCE

    Elaboración de pan usando levaduras.

    Elaboración de pan usando levaduras.
  • Jan Baptista van Helmont

    Jan Baptista van Helmont
    Fue pionero en la experimentación y en una forma primitiva de bioquímica, llamada iatroquímica. Fue también el primero en aplicar principios químicos en sus investigaciones sobre la respiración, digestión y la nutrición para el estudio de problemas fisiológicos. Por esto se le conoce como el "padre de la bioquímica".
  • René Antoine Ferchault de Réaumur

    René Antoine Ferchault de Réaumur
    A través de su experimento con aves de rapiña, demuestra que el jugo gástrico posee un gran poder disolvente.
  • Hilaire Rouelle

    Hilaire Rouelle
    logra aislar la urea, tanto en la orina humana, como en la de vaca y caballo, siendo con ello el primer metabolito animal en ser aislado en forma cristalina. Su descubrimiento fue un primer asalto contra la teoría del vitalismo, que postulaba que las substancias relacionadas con los seres vivos no procedían de los compuestos químicos ordinarios.
  • Joseph Priestley

    Joseph Priestley
    Demostró que las plantas verdes convierten “aire respirado” en “aire respirable”. Sintetiza el oxígeno en el año 1774, para lo cual con un lente hace incidir un rayo de luz sobre óxido de mercurio (HgO), logrando descomponerlo y liberando oxígeno.
    HgO → Hg + O2
    A él se le atribuye en general el haber sido el descubridor del oxígeno, el primero que lo obtuvo.
  • Carl Wilhelm Scheele

    Carl Wilhelm Scheele
    Logra aislar (entre 1770 y 1786) ácido cítrico a partir del limón, ácido láctico a partir de leche agria, ácido málico a partir de manzanas, ácido tartárico a partir de vino, ácido úrico a partir de orina, y glicerina calentando grasas animales y vegetales.
  • Antoine-Laurent Lavoisier

    Antoine-Laurent Lavoisier
    “La respiración es, por tanto, una combustión, lenta, es cierto, pero por lo demás perfectamente similar a la del carbón.”
  • Lazzaro Spallanzani

    Lazzaro Spallanzani
    Repite los experimentos, los confirma y luego ve que muchos otros animales, incluyendo al hombre, tienen un jugo gástrico con poder de acción química muy fuerte sobre los alimentos.
  • Jöns Jacob von Berzelius

    Jöns Jacob von Berzelius
    “La parte de la Fisiología que describe la composición de los organismos vivos y los procesos químicos que en ellos acontecen, se denomina Química orgánica.”
  • Louis Joseph Gay-Lussac

    Louis Joseph Gay-Lussac
    Se dedicó muy especialmente a los aspectos cuantitativos de la Química, obtiene la ecuación estequiométrica de la fermentación. Determina que la fermentación de 1 mol de glucosa, por la levadura, se transforma en 2 moles de alcohol y 2 moles de dióxido de carbono.
    1 mol glucosa → 2 moles etanol + 2 moles CO2
  • Gustav Robert Kirchhoff

    Gustav Robert Kirchhoff
    Logra catalizar el pasaje de almidón a glucosa poniendo ácido diluido, donde ve que el ácido no se consume en la reacción ni se altera.
  • Friedrich Wöhler

    Friedrich Wöhler
    Logra sintetizar y reconocer un compuesto orgánico, sintetizado a partir de dos sustancias inorgánicas. Este hecho abre un fecundo camino de síntesis orgánica. Pb(OCN)2 + NH3 → NH4OCN → (NH2)2CO
  • Adolph Wilhelm Hermann Kolbe Neftali

    Adolph Wilhelm Hermann Kolbe Neftali
    Convirtió el disulfuro de carbono, mediante varios pasos, en ácido acético.
  • Friedrich August Kekulé von Stradonitz

    Friedrich August Kekulé von Stradonitz
    “Hemos llegado a la convicción de que... no existe diferencia entre compuestos inorgánicos y compuestos orgánicos... Definimos, por tanto, la Química orgánica como la Química de los compuestos del carbono...”
  • Louis Pasteur

    Louis Pasteur
    “El acto químico de la fermentación es, esencialmente, un fenómeno correlativo con el acto vital, comenzando y cesando con el mismo. Creo que la fermentación alcohólica no ocurre nunca sin la simultánea organización, desarrollo y multiplicación de células, o la continuación de la vida de las células ya formadas... Si se me pregunta en que consiste el acto químico de la descomposición del azúcar y cual es su causa real, debo admitir que lo ignoro totalmente.”
  • Adrian John Brown

    Adrian John Brown
    Es el primero que sugiere que el proceso de fermentación alcohólica que ocurre en
    presencia de levadura se da a partir de un complejo “enzima”-sustrato.
  • Wilhelm Kühne

    Wilhelm Kühne
    Introduce la palabra enzima. Su idea era llamar enzima a los fermentos desorganizados, o sea a las proteínas aisladas (invertasa, diastasa y pepsina), para distinguirlos de los fermentos vivos o de la levadura. La palabra enzima viene del griego, “en zyme” que significa “en la levadura”.
  • Eduard Buchner

    Eduard Buchner
    Demuestra que puede haber fermentación sin levadura. Nombra responsable de la actividad fermentativa a la zimasa (enzima). Ahora sabemos que el proceso de fermentación no es catalizado por una solo enzima sino por un sistema multienzimático formado por una multitud de componente.
  • Victor Henri

    Victor Henri
    Formula la idea del
    complejo enzima-sustrato, pero en términos de un modelo cuantitativo, y es el primero en describir lo
    que hoy se llama la ecuación de Michaelis-Menten de la cinética enzimática.
  • Harden y Young

    Harden y Young
    Publican su primer trabajo sobre estudios en extracto de levadura de la fermentación de glucosa a etanol, y descubrieron otros ésteres.
  • Søren Peter Lauritz Sørensen

    Søren Peter Lauritz Sørensen
    Define el pH y demuestra su influencia sobre la acción enzimática.
  • Friedrich Wilhelm Ostwald

    Friedrich Wilhelm Ostwald
    Propone la definición de catalizador como hoy se entiende: los catalizadores son sustancias que afectan la velocidad de las reacciones químicas sin participar del balance global de la reacción.
  • Leonor Michaelis y Maude Menten

    Leonor Michaelis y Maude Menten
    Tienen en cuenta el efecto del pH en la reacción de la invertasa. Proponen la descripción cuantitativa del fenómeno, hoy denominada ecuación de Michaelis-Menten.
  • Paul Sabatier

    Paul Sabatier
    Aparece el primer libro de catálisis escrito por Paul Sabatier y que de alguna manera fue la punta del iceberg de la serie de conocimientos y aplicaciones futuras.
  • Briggs y Haldane

    Briggs y Haldane
    Plantean hipótesis del estado estacionario del complejo.
  • Otto Fritz Meyerhof

    Otto Fritz Meyerhof
    Descubre reacción: glucosa más ATP obtiene glucosa 6 fosfato más ADP, mediante la enzima hexoquinasa.
  • Albert Szent-Györgyi de Nagyrápolt

    Albert Szent-Györgyi de Nagyrápolt
    Propone secuencia para la oxidación del succinato.
  • Martius y Knoop

    Martius y Knoop
    Descubren la secuencia que va de citrato a succinato.
  • Hans Adolf Krebs

    Hans Adolf Krebs
    Trabaja con un sistema de suspensión de papilla de músculo pectoral de paloma, muy crudo y heterogéneo. Al tener ya dos secuencias, su razonamiento lo lleva a cerrar el ciclo del ácido cítrico.
  • Tiempos de guerra y petróleo

    Tiempos de guerra y petróleo
    Con la guerra vino la explotación masiva de los recursos petroleros. Fundamentalmente el crecimiento de esta industria en esos años estuvo ligado al desarrollo de un catalizador, el catalizador de desintegración. Este proceso produce la ruptura de moléculas pesadas del petróleo en moléculas o fracciones más ligeras para su uso en gasolinas principalmente.
  • Kennedy y Lehninger

    Kennedy y Lehninger
    Demuestran que el ciclo de Krebs ocurre en la mitocondria, después se demuestra que el transporte de electrones en la cadena respiratoria, es la fuente de energía para la síntesis del ATP.
  • Umbargo, Yates y Pardee

    Umbargo, Yates y Pardee
    Descubren dos casos en el que el producto final de una secuencia de reacciones enzimáticas (vía metabólica) inhibe a la enzima de la primera reacción. (Alosterismo).
  • Peter Dennis Mitchell

    Peter Dennis Mitchell
    Se propone la teoría quimiosmótica.
  • Chance, Ghosh y Hess

    Chance, Ghosh y Hess
    Trabajaron con extracto de levadura y con levadura intacta llegando a la conclusión de que los intermediarios de la vía glicolítica presentan oscilaciones sostenidas.
  • Higgins

    Higgins
    Realiza simulaciones en su computadora llegando a la conclusión que en una secuencia de reacciones todas las enzimas pueden tener el mismo control sobre la velocidad.
  • Günter Blobel

    Günter Blobel
    Estudia las proteínas y ve que hay una porción de la secuencia de estas que es la que define su destino y su dinámica en cuanto a su distribución espacial dentro de la célula.
  • Hers y van Schaftingen

    Hers y van Schaftingen
    Descubren la fructosa 2,6 disfosfato.
  • Hess, Markus y Kuschmitz

    Usó un extracto libre de células al cual alimentan con un suministro de glucosa periódica y ven que los intermediarios presentan un comportamiento caótico.
  • Cech y Altman

    Cech y Altman
    Se les otorgó el premio Nobel por el descubrimiento de estos catalizares biológicos no proteicos. El descubrimiento de las ribozimas fortaleció la teoría del "mundo de RNA" que intenta develar el misterio del origen de la vida. La hipótesis del "mundo de RNA" propone que la evolución basada en la replicación del RNA precedió a la aparición de la síntesis proteica (3,4,5,6). Como la caracteristica prominente de estas moléculas de RNA era clivar otras cadenas de RNA se les llamó ribozimas.