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Utilización de la levadura en la elaboración de las cervezas en el medio ambiente
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Utilización de la levadura en la elaboración de las cervezas en el medio ambiente
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Durante este periodo dado que el hombre desconoce la existencia de los microorganismos, gran parte de los procesos biotecnológicos son de carácter Empírico y están relacionados principalmente en la elaboración de los alimentos
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La elaboración de vino es antigua, pero las bodegas imponen nuevas tendencias basadas en tecnologías biológicas para optimizar el proceso y mejorar el producto final de bebidas alcohólicas (cerveza
y vino) productos
fermentados (levaduras,
vinagre) -
Domesticación de plantas y animales, iniciándose el
desarrollo de la agricultura, selección artificial -
Bebidas alcohólicas (pulque, pozol y tequila), tecuitlatl
alimento elaborado a base de alga Spirulina platensis, cuitlacochin alimento de hongo Ustilago maydis -
Se identificaron una gran variedad de compuestos químicos (hormonas, vitaminas, etc.) con efectos sobre la división celular, el crecimiento y la diferenciación, pudiéndose obtener tejidos y órganos distintos de los originalmente cultivados.
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Invención del microscopio, descripción de “animáculos” responsables de grandes eventos en la fermentación -
Gregory Mendel realiza sus investigaciones sobre el concepto de elementos hereditarios dominantes y recesivos y concluía que los elementos (genes) se separaban de manera aleatoria durante la formación de los gametos. Mendel razonaba también que las plantas heredaban cada uno de sus rasgos, independientemente de otros rasgos, pero es ignorado en su época. -
las ciencias biológicas se inspiran en los trabajos de Charles Darwin y Luis Pasteur. Se determina la naturaleza microbiana de las fermentaciones microbianas y de numerosas enfermedades.
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Establece las bases científicas de la biotecnología. Pasteurización del vino con calor al detectar que el vino contenía microorganismos -
Prueba que la transmisión de los caracteres hereditarios obedece reglas precisas. Nace la idea de los genes -
Aísla el ADN por primera vez -
Acuño el término enzima -
El también genetista norteamericano Donald Jones desarrollo el primer hibrido comercial: BURR-Lear Ming -
Demuestra que los genes se hallan en los cromosomas -
Descubrimiento de la penicilina, fue el primer antibiótico empleado ampliamente en campos de la medicina -
Proporciona evidencias de que el DNA, porta la información genética durante la transformación bacteriana -
Estudios sobre las propiedades físicas del ADN por medio de las técnicas de difracción de rayos X -
Desciframiento del código genético. Proporciona la primera evidencia de la existencia de enzimas de restricción del ADN -
Los genes que confieren a las bacterias resistencia a los
antibióticos se encuentran en pequeños cromosomas supernumerarios llamados plásmidos. -
Elucidan el código genético. Descubre la ADN ligasa, la enzima que une fragmentos de ADN.
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Se desarrollan las técnicas de clonación del ADN. -
La ingeniería genética se convierte realidad cuando un gen modificado por un hombre se utiliza por primera vez para producir una proteína humana en una bacteria -
Formación de la primera compañía de Ingeniería Genética (Genentech) fundada para usar los métodos del DNA
recombinante en la elaboración de productos farmacéuticos -
Se completa el borrador del genoma humano emprendido por el proyecto genoma humano y la empresa Celera Genomics y se publica en 2021 la secuencia del Genoma Humano. con este acontecimiento se abrieron las puertas a la era de la genomina, la proteomica, nutrigenomica, la bioinformatica y la medicna personalizada.