-
S'alimentaven amb una dieta a base d'arrerls, plantes, fruites i fruits salvatges.
Els aliments es consumien en cru. -
Això comporta moltes dificultats de la mastegació, digestió i conservació dels aliments.
-
Aliments cuits com la carn, facilitant la seva digestió i conscervació dels aliments.
-
Cobra més importancia l'alimimentació amb verdures i hortalisses i cereals. Els més rics menjaven més carn.
-
En aquella època feien servir molt afumat per concervar la carn i peix.
-
S'alimentaven de productes bàsics.
Mentres les clases benestants gaudeixen d'àpats abundans. A l'edat mitjana també apareix la coltura islàmica. -
Llegums, verdures i cereals entren en l'alta societat i les manteges, formatges i llet també trobaven el seu lloc a la dieta.
-
Es comencen a cultivar plantes procedents d'America com: el tomaquet, la patata, o el blat de moro.
-
És consoliden les bases de les salser més pretijoses i les coccions clàciques.
-
De la Reinere que van abrir els primers restaurants per les classes populars.
-
París es va converti en la capital gastronomica del món amb noms com Antoine, Marie Caseme o Gymid
-
El segle 19 i 20 són segles realment complicats i on hi ha moltes guerres; Això comporta falta d'aliments i fam.
-
Molt camperols abandonen el, pobles i passen a viure en grans ciutasts i atroballar en la industria. Però
-
En el desenvolupament dels anys posteriors, s'assenten les bases de l'actual gastronomia.