-
Això comporta moltes dificultats en la masticació, digestió i conservació dels aliments. -
-
Això permet que el menjar no estigui cru i que pugui eliminar els bacteris.
-
A partir d'aquesta data el cervell va evolucionar i van ser capaços de inventar els estris de cuina. -
A partir d'aquesta data apareixen els petits poblats estables. -
A partir d'aquest any apareix per primera vegada la ramaderia i l'agricultura al món. -
A l’Edat Antiga va aparèixer l’escriptura. -
-
La classe alta tenia accés a carn de diferents animals, però el poble s’alimentava de llegums, hortalisses i cereals. -
Per les característiques geogràfiques de la terra es podien cultivar més fàcilment els cereals, les vinyes i les olives. -
Van ser els pioners en la cuina, aportaven vinya, olivera i cereals. Van ser grans consumidors de carn. -
Fins al segle dos els romans menjaven aliments molt bàsics i per les conquestes d’altres territoris van ser més refinats. -
No hi havia evolució de productes de l’activitat comercial. S’alimentaven de productes bàsics. -
-
Van aportar importàncies a la cuina com aportacions tècniques agrícoles bases de la reposteria. -
Va aparèixer el Renaixement que volia tornar a principis de la Grècia Clàssica. -
-
Les plantes són procedents d’Amèrica com els tomàquets, la patata o el blat de moro. -
Es queden fixes les salses més prestigioses. -
Els cuiners passen de palau al carrer, s'estableixen pel seu compte. -
Es va inaugurar el primer establiment a París i es va convertir en la capital gastronòmica del mon. -
Aquest apoderament que va fer el poble va acabar en la Revolució Francesa que fa que s' acabi aquesta etapa. -
-
Molts camperols abandonen els pobles i passen a viure en grans ciutats. -
Els militars van fer avenços en la conservacions d'aliments. -
La majoria de gent que treballa lluny de casa crea noves necessitats gastronòmiques.
-
La cuina es va veure apartada per motius de guerres.
