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5000 BCE
il cibo nella preistoria
l’umanità ebbe una nutrizione basata sulla caccia, sulla pesca e sulla raccolta dei prodotti spontanei del mondo vegetale. -
2000 BCE
gli antichi egizi
La coltivazione dei cereali era una delle attività più importanti del popolo egizio (orzo, farro, frumento): il pane e la birra erano la base dell’alimentazione insieme a carne, pesce e frutta. -
200 BCE
l'alimentazione nell'antica Roma
L’alimentazione dei Romani era principalmente a base di verdura, frutta, cereali, legumi, formaggi, uova. I Romani amavano molto la carne suina, capretti ed agnelli, pollame e cacciagione: fagiani, pernici, camosci, cervi, caprioli, cinghiali.
Consumavano pesci mediterranei (orate, saraghi, cefali, merluzzi, spigole, tonni, triglie, sardine ) ma anche di molluschi e di crostacei (aragoste, ricci, ostriche). -
800
l'alimentazione nel medioevo
Il pane era l'alimento fondamentale: ogni famiglia lo preparava in casa con farina integrale, acqua, sale e lievito. Si consumavano legumi, formaggio, ortaggi, frutta. La carne accessibile ai contadini era solo quella del maiale. Sulle tavole dei Signori dominavano carni, cacciagione, pesce, dolci. Si beveva birra,vino e sidro. -
1400
l'alimentazione nel Rinascimento
Nel Rinascimento il mangiare bene divenne una vera e propria arte. I ricchi , per ostentare la loro magnificenza, offrivano agli invitati le vivande più preziose arricchite da costose spezie orientali.Si usava molto il brodo di carne, l’ arrosto condito con succo d'arancia; la selvaggina come i cigni e i pavoni erano serviti arrostiti durante le feste. I poveri vivevano di ortaggi, grano, e cereali con cui preparavano zuppe,polente, focacce, pane.
