-
Fa aproximadament 60.000 aC anys (a la prehistoria) es va descobrir la carn. Encara crus ; aixó dificultava la masticassio i la digestió. -
Llavors la carn va ser mes facil de digerir i de mastegar -
A mitjans del s XVIII la cina va passar del palau al carrer, començant així els cuiners a establirse pel seu compte.
-
En la epoca que ens situem, les alte societats mengen bé i les vaixes societats pobrement.
-
Els Islarmics que van ocuparla peninsula iverica van portar haliments com l'arros,la magrana,l'arvergina i l'anciam -
Podem destacar a dues figures bastant importants Leonardo da vinchi i Pius V Bartomelo Scapi que va escriure "el arte de la cocina -
Es van començar a cultivar aliments procedens d'America com:la patata , tomata i el blat de moro ets... -
A França al regnat de lluis XV (que va comensar el 1715) s'el considera com el segle d'or per a la cuina francesa.
-
En aquella epoca l'alimentacio es molt simple i sosial.