Timeline: H.A.C.C.P.

Jan 1, 1950

TQM

Εισήχθηκαν από τον Deming τα Συστήματα Διαχείρισης Ολικής Ποιότητας
(TQM), με τα οποία, τα ιαπωνικά κυρίως προϊόντα, βελτιώθηκαν ως προς την
ποιότητά τους, με παράλληλη μείωση του κόστους παραγωγής.

Period: Jan 1, 1950 to Jan 1, 2010

H.A.C.C.P.

Jan 1, 1960

NASA

Έναρξη διαστημικού προγράμματος της NASA
για τον έλεγχο της Salmonella

Jan 1, 1970

Pillsbury

Η εταιρεία Pillsbury εφαρμόζει για πρώτη φορά το σύστημα
HACCP για την παραγωγή τροφίμων των αστροναυτών.

Jan 1, 1973

H πρώτη έκθεση HACCP

Η εταιρεία
Pillsbury
δημοσιεύει την πρώτη έκθεση HACCP

Jan 1, 1985

Έγκαιρη πρόληψη των μικροβιολογικών κινδύνων

Η Εθνική Ακαδημία Επιστημών (NAS) στην Αμερική, συνέστησε τη μερική αντικατάσταση των
ελέγχων του τελικού προϊόντος με την εφαρμογή του
συστήματος HACCP, με στόχο την έγκαιρη πρόληψη των μικροβιολογικών κινδύνων και πρότεινε τη σύσταση Εθνικής Συμβουλευτικής Επιτροπής για τα
Μικροβιολογικά Κριτήρια των Τροφίμων (National Advisory Committee on Microbiological Criteria
for Foods, NACMCF.

Jan 1, 1987

Εφαρμογή του συστήματος HACCP στα ιχθυηρά.

Ο Εθνικός Φορέας για Ωκεανούς και Ατμόσφαιρα (National Oceanic and
Atmospheric Administration, NOAA) ανέλαβε το σχεδιασμό ενός προγράμματος βελτίωσης της επιθεώρησης των ιχθυηρών, με την εφαρμογή του συστήματος
HACCP, το οποίο διενεργείται από την Εθνική Υπηρεσία Θαλάσσιων Τόπων Αλιείας (National Marine Fisheries)
Service).

Jan 1, 1989

Οι 7 αρχές του HACCP

Η NACMCF
δημοσιεύει τις 7 αρχές του
HACCP
.

Jan 1, 1995

Το FDA απαιτεί τη χρήση HACCP

Το FDA
απαιτεί τη χρήση
HACCP
στην παραγωγή αλιευμάτων.

Jan 1, 1995

Το USDA απαιτεί τη χρήση HACCP

Το USDA απαιτεί τη χρήση HACCP
στην παραγωγή κρεατοσκευασμάτων και
πουλερικών.

Jan 1, 1997

Ενσωματώνεται στον Codex Alimentarius.

Το HACCP
ενσωματώνεται στον
Codex Alimentarius.

Jan 1, 2000

Συμμόρφωση ελληνικής νομοθεσίας στην 93/43

Συμμόρφωση ελληνικής νομοθεσίας στην 93/43 με το νόμο 1219/4-10-2000.

Jan 1, 2002

Έκδοση του κανονισμού 178/2002

Έκδοση του κανονισμού 178/2002
για τον καθορισμό των γενικών αρχών και
απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόφιμα, για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) και τον καθορισμό διαδικασιών σε θέματα
ασφάλειας των τροφίμων.

Jan 1, 2004

Έκδοση των κανονισμών 852,853,854/2004.

Έκδοση του πακέτου υγιεινής στην Ε.Ε. και των κανονισμών 852,853,854/2004.

Jan 1, 2005

Έκδοση του κανονισμού 2073, 396 και 183.

Έκδοση του κανονισμού 2073 περί μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα,του 396 για τα ανώτατα όρια καταλοίπων φυτοφαρμάκων και του 183 για την υγιεινή των ζωοτροφών. Έναρξη ισχύος του κανονισμού 178/2002.

Jan 1, 2006

Έναρξη ισχύος του κανονισμού 852/2004 στην Ελλάδα

Έναρξη ισχύος του κανονισμού 852/2004 στην Ελλάδα
για σύστημα εφαρμοσμένο στις αρχές του HACCP
και έκδοση του κανονισμού 1881/2006 για τον καθορισμό
μέγιστων επιτρεπτών επιπέδων για ορισμένες ουσίες οι οποίες επιμολύνουν τα τρόφιμα.
.

Jan 1, 2007