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5000 BCE
Aparecen los primeros cerdos en china
Se domestican los cerdos a partir del jabalí, y luego de esto las civilizaciones griega y romana se alimentaron del cerdo -
1500 BCE
Se domestica el cerdo en Europa
En esta época se dividieron en 3 grandes grupos: cerdos asiáticos, cerdos nórdicos y cerdos mediterráneos -
390 BCE
Sacrificios en Egipto
En Egipto no sacrifiaban a los cerdos, pues los ayudaban en la agricultura, cuando sembraban el trigo metían los cerdos, los cuales pisotean y lo introducen entre tierra húmeda para que quede vivo -
1493
Son introducidos los primeros cerdos a America
En el segundo viaje de Cristóbal Colón introdujo los primeros cerdos en America. Son desembarcados en cuba y se extiende por Colombia, Perú y Ecuador -
1521
Hernán Cortés
Tras introducir las especies asiáticas y europeas en México y al reproducirse sin ningún tipo de control, dieron origen a los cerdos criollos -
1532
Llegan a Brasil los primeros cerdos
Llegan a Brasil los primeros cerdos traídos por Alfonso de Souza desembarcados en San Vicente -
1539
Llega el cerdo a América del norte
Gracias a Eduardo Soto tras desembarcar en Tampa. La domesticación del cerdo hizo que se convirtiera en una auténtica especie exótica invasora al escaparse y adaptarse a los ecosistemas -
1550
Primeros cerdos en Colombia
Los primeros cerdos fueron introducidos al departamento de Córdoba, colombia durante la conquista procedente de la raza española conocida como Lampiña o pelada -
Empiezan a crear razas de cerdos
A partir del siglo XlX nacen las razas porcinas en el extenso movimiento de modernización de la agricultura en Europa del norte y en particular Inglaterra. Se mejoró la Genética de la especie porcina -
Se prohíbe la importación de productos
El 1ro de Enero de 1927 EE.UU prohibió la importación de productos derivados de ganado vacuno, ovino y porcino de lugares donde existiera fiebre aftosa -
Producción de carne y grasa
Sacrificio entre los 12 y 18 meses de edad
Peso: 180kg
Rendimiento de grasa: 60% -
Importación de Duroc y Poland china
Los cerdos criollos se diseminaron en todo México hasta la importación de Duroc y poland china -
Aumento de la demanda de carne
Carnes de primera calidad
Desarrollo de la mitad posterior
Sacrificio entre 4 y 5 meses
Peso: 100kg -
El desastre de la porcicultura en el valle de perote, ver
La empresa Smithfield Food, tomó el control en 1999 de las granjas de Carroll, asentadas en el valle del perote en 1993. La compañía creció a tal magnitud que el valle del perote de convirtió en la principal productora de carne de cerdo del país. Los pozos locales reportaron contaminación y la pestilencia. En 2009 un niño de 5 años de edad, murió diagnosticado de gripe porcina A (H1N1), que causó por lo menos 500.000 muertes según la OMS -
Producción últimos años
La producción porcina en México para 2020 es de 19,9 millones de cabezas
