-
2981 BCE
L'Origen de l' arròs
Es té constància que el seu cultiu es va iniciar a Àsia, concretament entre l'Índia i la Xina, fa uns 7.000 anys. Posteriorment va passar a Tailàndia fa uns 5.000 anys. Més tard es va expandir a Vietnam, Cambodja, Japó i Corea. A la Xina l'arròs tenia una gran presència social.El pensador xinès Confuci va dir la següent frase: "Una cuina sense arròs és com una bella dona a la qual li falta un ull ". De fet, tant en xinès com en japonès, la paraula "arròs" és sinònim de menjar. -
320 BCE
Arribada a l' Occident
A l’Occident l’arros va arribar a través de l'Índia. Alexandro Magno va ser el primer occidental que el va provar. -
100 BCE
Expansió als romans
En època romana l'arròs era un cereal exòtic que costava un preu elevat, com a producte d'importació que era. Tenia principalment dos usos: el medicinal i el culinari, sent el primer més important que el segon. A l'arròs s'apreciava especialment la seva capacitat per solucionar els problemes estomacals i intestinals com la diarrea.
El segon ús que se li donava a l'arròs era el culinari, però no com a protagonista de guisats, paelles o amanides, sinó com espessidor de salses. -
300
Expansió als arabs
Els àrabs, al segle IV ja ho havien introduït a Egipte, i després de l'aparició de l'Islam també al nord d'Àfrica, es generalitza el seu ús amb l'arribada dels musulmans al 711, adaptant el seu cultiu als sòls humits. -
1200
Arribada a Espanya
El primer ús de l'arròs va ser com a postres: arròs amb llet d'ametlles i canyella, plat que consta que abans de arribés Espanya es va servir al rei de França, Lluís IX. La seva ocupació com a plat principal va ser posterior i es va donar en un guisat semblant a l'arròs caldós. A manera de guisat de fetge de porc picat amb espècies i pa esmicolat, que va començar a menjar-se a Conca, Toledo i part de l'Alcarria fronterera amb el regne d'Aragó, d'on va passar al Principat de Catalunya. -
1493
Arribada a América
Les dades històriques ens diuen que l'arròs va arribar a Amèrica gràcies Cristòfol Colom. Concretament va ser en el segon viatge que va realitzar des d'Espanya en el qual portava aquest cereal. Però desafortunadament, al principi el seu cultiu no va prosperar. No va ser fins l'any 1512 van donar fruit els intents. Des de llavors es va expandir des de l'illa de l'Espanyola (actual República Dominicana i Haití) a la resta d'illes del voltant i d'aquí al continent. -
L' arròs a l' actualitat
L'arròs és un aliment bàsic del 60% de la població mundial, d'on deriva la seva importància, d'aquí la investigació constant per fer cada vegada més productiva aquesta planta.
