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Ha aportado al humano carne y leche para alimentarse, piel y pelo para confeccionar su vestimenta, e incluso inspiración poética y religiosa. -
Las cabras se adaptan a mayor amplitud de condiciones climáticas y geográficas, que cualquier otro tipo de ganado; por ello son manejadas en sistemas de producción nómada, trashumante, extensivo o bajo confinamiento total -
El 66% está en Asia, 26% en África, 2.5% en Europa, 1.8% en Sudamérica, 1.5% en Norteamérica (México, Canadá y EE.UU.), y 0.6% en Oceanía (Australia y Nueva Zelanda). Aproximadamente el 6% de las cabras se encuentran en países no tan desarrollados y 94% en países en desarrollo -
Y por otro lado en Coahuila y San Luis Potosí como representantes de la zona centro y norte de México, se observaron los mayores volúmenes de producción, representando entre ellos más del 40% del total nacional. La inmensa mayoría de la carne caprina se obtiene a partir de poblaciones que se desarrollan bajo condiciones extensivas, con la consecuente degradación de los agostaderos naturales ante las condiciones de pastoreo irracional. -
México ocupó el sexto lugar a nivel mundial en producción de queso de origen caprino con una producción de más de 14,000
TM, representando el 3.3% de la producción mundial. -
Fue de 148 millones de litros, contribuyendo en una forma muy modesta a la oferta nacional de este producto, la leche producida con propósitoscomerciales se destina casi exclusivamente a la producción de queso y dulces como la cajeta La producción de leche mostró crecimiento promedio de 3.7%
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