Cambios tecnológicos y sociales de la industria alimentaria de los Estados Unidos de América
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Se crea el refrigerador doméstico -
Se realiza primera pasteurización -
Se crea la primera Coca-cola en Atlanta. -
Al termino de la primera década del siglo XX las empresas de fabricación de Estados Unidos crean laboratorios internos de investigación industrial como parte de reestructuración, sus estructuras de dirección, cadenas de producción y proyección. -
Primer envasado en alimentos -
Se crean varios productos como la harina, la leche condensada que ocupamos hoy en día. -
Anglo-Swiss Milk Company formo Nestle en EU. -
Descubren las primeras vitaminas. -
Aparece el termino biotecnología. -
Se crea el caramelo en Estados Unidos de América. -
Se crea la primera pirámide alimentaria. -
Se inicia la industria de los alimentos congelados. -
Se comercializa el maíz híbrido. -
Se descubre la función de los hidratos de carbono. -
Se crea Food and Agriculture Organizathion of the united nations (FAO) -
Se combinan técnicas de congelación y vacio. -
Se utiliza el aluminio para la fabricación de latas. -
La primera mención sobre la nanotecnología fue en forma conceptual, durante una conferencia del Dr. Richard Feynman, donde habló acerca de la posibilidad de manipular directamente átomos y moléculas. -
Utilización de métodos de filtración.
- Ultrafiltración: de la leche para la elaboración de quesos.
- Ósmosis: inversa para la concentración de leche destinada a la elaboración de cremas heladas, yogures, lactoserum, etcétera. -
Envasado en PET y PVC. -
Aplicación de equipos de acero inoxidable en sustitución del cobre. -
Leche esterilizada UJIT
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Separación del almidón y el agua por filtros rotativos.
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Uso de secadoras neumáticas en almidones.
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Aplicación de la microelectrónica a una parte del taller de cristalización. -
Automatización del cocimiento continuo. Informatización de los análisis de laboratorio
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Aplicación de sistemas de congelación en la elaboración de productos de panadería y pastelería industrial.
Congelación rápida de la masa de pan y de otros productos semielaborados mediante diversos sistemas de frío mecánico o criogénico. Productos de panadería y pastelería precocidos (partía/ cooking) -
En bebidas alcohólicas se utiliza el Procedimiento Biostil por el cual se usan levaduras "schirosasaccaromyces" más resistentes, lo que facilita la reabsorción de las vinasas contaminantes bajo forma de jarabes concentrados.
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Envasado de productos cárnicos frescos en atmósfera controlada -
Uso de procesos enzimáticos de licuación y sacarificación por medio de enzimas seleccionadas para la obtención de jarabes ricos en dextrosa, maltosa y polisacáridos. -
Se crea la primera estufa eléctrica.
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Proceso de pulverización (spray process) por lecho fluidificador integrado (proceso N izo Atomizer).
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Aparecen las descremadoras herméticas y autolimpiables.
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Aparece maquinaria de envasado (termoformadoras) para cremas, natas, yogures, postres y pastas frescas.
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Nuevos starlers (iniciadores de fermentación) para nuevos productos (bio). -
Aparecen los Alimentos modificados genéticamente (OMG) -
Se celebra la cumbre mundial de la seguridad alimentaria. -
Se crean bases para alimentos, reciclados de materiales orgánicos.