Fermento caseiro de trigo 3908 600

A levedura Saccharomyces cerevisiae na antiguidade

  • 7000 BCE

    Primeiro registro de bebidas fermentadas

    Primeiro registro de bebidas fermentadas
    Evidências da presença de bebida alcoólica em jarros de cerâmica na vila neolítica de Jiahu, norte da China.
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  • 5800 BCE

    Presença de vinho

    Presença de vinho
    Análises químicas de compostos orgânicos presentes em jarras antigas de cerâmica encontradas na Geórgia sugerem a primeira evidência da produção de vinho.
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  • 3150 BCE

    Presença da levedura de padeiro

    Presença da levedura de padeiro
    Detecção de DNA ribossomal de S. cerevisiae em jarra de vinho encontrada no Egito.
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  • 2000 BCE

    Produção de pão e cerveja

    Produção de pão e cerveja
    O pão e a cerveja faziam parte da cultura e do cotidiano do Antigo Egito há mais de 4 mil anos atrás, sendo usados não só na alimentação mas também como moeda. Para a fabricação de cerveja os grãos de cevada eram esmagados até virar malte, misturados com água e farinha de pão e levados ao fogo. Já o pão era produzido guardando-se parte da massa crua do pão que então fermentava e era misturada com massa fresca para fazer o pão crescer
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