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Correspond au règne de la maison Bourdon
Couronnement Henri IV => Révolution française -
Bords d'estuaires longtemps marécageux
Objectif d'assainir le territoire et de favoriser l'élevage et les cultures
Valorisation du territoire / Amélioration des sols -
Prise de contrôle des territoires bordant l'estuaire par des magistrats bordelais
Remembrement par acquisition d’anciens biens nobles ou tenures paysannes = 1e ensembles viticoles cohérents à l’origine de la plupart des propriétés de renom (ex : Château Margaux/Château d'Issan) -
Vignes occupent une part grandissante de la surface agricole sous l'effet de la fureur de planter au détriment des Emblavures, (Terres à blé).
L’Espace viticole, centré sur le château avec ses nombreuses dépendances entourées d'une mer de vignes, devient progressivement le mode d'organisation privilégié au sein des grands vignobles commerciaux. -
Empreintes des grands domaines sur le territoire, manifestés par la construction de murets et clôtures en serrant le vignoble
Enclos matérialisent l'emprise de la grande propriété viticole d'un seul tenant, Fruit de stratégie foncière déployés sur plusieurs générations
Portail monumental qui s'ouvre sur les vignes
Bornage de la propriété = signaux distinguant le domaine de renom du vignoble paysan. => Chateaux qui veulent montrer leur importance, se distinguer -
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A appartenu aux Toulouse Lautrec
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Plan du domaine d’Angludet 1771 (Cantenac) (p.46) = instantané de l’organisation d’un terroir médocain en pleine époque d’expansion des vignobles
Disposition des vignes sur les croupes les mieux exposées
Importance des paturâges dans les zones
demeure avec dépendances formant une cours
centre du domaine agri + villégiature Pour les propriétaires.Soucieux d'organiser l'espace environnant, entre vignes, jardin, aller et vivier en ménageant des perspectives visuelles vers la campagne. -
Augmentation des vignes / Recherche de qualité
Castralisation des crus et renouvellement du bâti -
Reconstruction de Chateau Margaux : date importante dans l’irruption de la modernité rurale en Bordelais : grande demeure néoclassique + ensemble de dépendances organisées autour de 2 cours distinctes de part et d'autre d'une allée rectiligne.
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(1830, Cos d’Estournel, St Estèphe)
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1843 logements aux régisseurs.
Alignement de logements ouvriers construit en 1878.
19e.Louis Combes dessine non seulement la demeure du propriétaire, mais conçoit aussi les habitations du personnel. qu’'il dispose long d'une rue associé à des bâtiments de dépendance.
Beychevelle, logements d'ouvriers.Probablement construit dans la 2nde moitié du 19e siècle.
À la grande canau, au logement de la colonie, édifié entre 1888 et 1892. -
Composé de bois et de pâture pour les animaux servant aux travaux viticoles, le domaine viticole ne peut être réduit au château ou aux terres plantées en vigne. Les bâtiments agricoles sont souvent construits à distance de la demeure et des bâtiments de vinification.
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Dvlpmt des travaux de labour à la charrue
Diffusion des échalas (piquets en bois (châtaigner et acacia)) et fil de fer pour la conduire des ceps -
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Gage de qualité mais peu de châteaux inscrits comme monuments historiques
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Mouvement de construction simultané avec les installations viticoles
Agrandissement ostentatoire des châteaux
Eclectisme dans l'architecture
Reconstruction de nombreux domaines -
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A partir de 1870
Cuvier + chais à barrique + tonnellerie + bouteiller
Vieillissement du vin et mise en bouteille au château
+ main d'oeuvre quitte les petits hameaux viticoles pour être rattachés à l'exploit' -
Développement des territoires et favorise les échanges
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Coup d'arrêt brutal à l'expansion des vignobles
Permet du renouveau dans les exploit' = rénovation de vieilles bâtisses
Recherche de qualité de production mais aussi production de masse
Iles valorisées plus tôt ne subissent que très peu le phylloxera (période de prospérité pour les îles)
Favorise le développement de domaines viticoles insulaires -
Replantation des vignes
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A partir de 1907
+ Décret de 1911 -
Guerres mondiales + crises = coup d’arrêt
Réflexions majeures sur la qualité du vin, lutte contre les fraudes, mise en place des AOC, développement de l’œnologie
= meilleure connaissance de la viticulture et vinification -
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La première moitié du 20e siècle est marqué par l'apparition en Gironde et en Charente-Maritime du mouvement coopératif né de la 2e moitié du 19e siècle dans d'autres régions, notamment en Languedoc. Il se manifeste assez tardivement sur les bords de l'estuaire pour de petits propriétaires confrontés aux crises particulièrement.Celle de 1929 Il s'agit alors de se regrouper afin de sauver leur vignoble menacés.
2e vague de Création de coopératives à l'après guerre. -
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création coïncide avec l’établissement d’un nouveau régime, d’une nouvelle norme de qualité pour les vins fins, l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC)
=> Législation des AOC : fixe les circonscriptions viticoles, délimitation géo, encépagement... (cahier des charges) -
Cahier des charges
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Protection du château et des communs → déconnectés de l’environnement de prod
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Adaptation des rangs de vigne aux machines à vendanger (+ hauts & + larges)
Contexte plus favorable, arrivée des investisseurs = renouveau dans les domaines -> cuves en béton ou inox
Besoin d’espace → batiments standards, pas d’intégration des batiments dans le paysage → “chateaux” seule vitrine historique
Parfois cuves en extérieurs
⇒ chateau comme lieu de prod
“Amnésie culturelle” dénoncée en 1988 -
Retravaille le vignoble : restructurer et optimiser les services écosystémiques
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Contexte plus favorable, arrivée des investisseurs = renouveau dans les domaines
→ fin des petites et moyennes propriétés = destruction de constructions modestes mais caractéristiques d’un mode de vie et de pratiques révolues ds les villages et hameaux des bords d’estuaire -
facteur de transformation architecturale (surtout les chais)
= politique d’accueil du public / salle de dégustation, réception
Promotion et là valorisation des vins sont encore rares, les domaines cultivant mystères et discrétion
Ancien chai → dégustation
Ancien cuvier → chai
Construction d’un nouveau cuvier -
À la fin du 20e siècle, un renouveau architectural se manifeste en Médoc. En 1984, Éric de Rothschild fait appel à Ricardo Bofill pour concevoir un chai de 2000 barriques à Lafitte. L'architecte propose un espace enterré dissimulé sous une croupe planté de vignes et accessible par une tranchée ménagé par 2 grands murs de soutènement.
Au Château d'Arcins.C'est le Cuvier qui est conçu de forme circulaire, il est réputé le premier de ce type en bordelais. Au début des années 1980. -
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→ Nouvelle aire oenotouristique
→ Rénovation architecturale
→ Installation d’oeuvres d’art -
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Contribue au renouveau architectural qui marque fortement la fin du 20e siècle.
Dénonciation d'une "amnésie culturelle" liée à :
Besoin d’espace → batiments standards, pas d’intégration des batiments dans le paysage → “chateaux” seule vitrine historique
Parfois cuves en extérieurs
⇒ chateau comme lieu de prod -
Eclectisme dans l'architecture des chais (ex: Tour de Bessan)
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Chai du 19e s
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édifices ocre, rouille de la tour de Bessan, à Cantenac, rhabillage d'un bâtiment préexistant par Defos du Rau Greffe un volume parallélépipédique en acier auto oxydé. Formule également adoptée pour le cuvier À Brown Cantenac au même moment.
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Premières préoccupations sur l'avenir de la vigne avec le réchauffement climatique
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Château, bâtiment viticole, dépendances agricoles, parc, Jardin, Logement d'ouvriers et crèche pour enfants = Ensemble conçu rationnellement pour produire un grand cru.
Figurant au 3e rang du célèbre classement de 1855.
Parc dessiné par un paysagiste. -
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moins chaude que 2020
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