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Les première traces de sédentarisation serait qu'il ont trouver des graines cultivées.
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Un village qui regroupe des maisons rondes qui auraient été construits environ 10 000 av.J.-.C. Les villageois pratiquaient la chasse, la pêche et la cueillette.
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Le début du Néolithique est marquer par le nouvel âge de pierre donc le début ou ont à commencer à travailler la pierre.
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Le site de mureybet montrent que plusieurs villages ont été construits entre 9000 et 6000 avant.J-.C. Sur ce site, on à retrouver des traces de grains cultivé.Les habitants pratiquait l'agriculture, la chasse et la cueillette.
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Vers le IX millénaire av. .J.-.C. c'est la fabrication d'outils ex: lames, pointes de lance,ect,
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Ils capturent des troupeaux d'animaux sauvage afin de les garder dans des enclos près de leurs habitations.Les premiers animaux domestiques sont le mouton, la chèvre, le boeuf et le porcs.
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Vers le VIIe millénaire av. J.-.C. C'est l'apparition de la fabrication de récipients pour la conservation, la cuisson et le transport des aliments.
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Les maisons de Çatal Höyük sont en formes de rectangles ou en forme de carrés, collées les une sur les autres. Les habitants pratiquaient l'élevage et l'agriculture.
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