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Il y a plus de 2000 ans, les Olmèques et les Aztèques en Amérique centrale buvaient habituellement une boisson amère à base de fèves de cacao, eau et épices.
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Cortez s'intéresse à ce breuvage et envois des fèves à la cour d'Espagne. Les Européens, pour qui la boisson est trop amère, prennent l'habitude d'y ajouter du miel.
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Il est le premier vendeur de chocolat à Paris. Monopole qu'il obtient de Louis XIV
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Van Houten invente le procédé de création du cacao en poudre
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Un chocolatier suisse, futur associé de M. Nestlé, a l'idée d'ajouter de la poudre de lait dans le chocolat.
