La Boulangerie a travers les âges. By facebooker_10216042733756545 10,000 BCE Première trace de pain L’homme préhistorique fabrique une espèce de pain plat, non poussé, qui ressemble plus à des galettes. Period: 10,000 BCE to 3500 BCE Préhistoire Period: 3500 BCE to 476 Antiquité 3000 BCE Découverte de la fermentation en Égypte. 600 BCE Premières traces de pain au levain. 600 BCE Apparition des premiers moulins a céréale. 600 BCE Première trace de levure. Period: 100 BCE to 400 Évolution de l'agriculture et des moulin grâce a l'empire romain. 60 BCE Premier moulin à eau en gaule (France). 30 Premier pétrin mécanique (le pétrin d'Eurizaces). Period: 476 to 1492 Moyen Age 800 1re réglementation sur le métier de talemenier (boulanger). 1000 Intoxications par l'ergot de seigle. 1080 Les moulins à vent apparaissent en Europe. Period: 1492 to 1789 Époque moderne 1569 Tenue adaptée exigée 1775 La guerre des farines 1780 Création d'une école de boulangerie à Paris Period: 1789 to 2025 Époque contemporaine 1834 1ère mention écrite du coup de lame 1837 August Zang importe le pain viennois à paris 1857 Pasteur étudie la fermentation 1922 Apparition du Batteur-mélangeur. 1963 Pétrissage amélioré et pousse lente 1970 Essor de la grande distribution 1974 Mise au point de l'Autolyse 1974 Création du pétrin spirale 1993 Décret Pain 13/09/1993 1995 Protection de l'appellation boulangerie 2000 Pains issus de l'agriculture Biologique en plein essor 2015 La charte "Viennoiserie maison" deviens plus précise
