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La Boulangerie a travers les âges.

By facebooker_10216042733756545
  • Première trace de pain
    10,000 BCE

    Première trace de pain

    L’homme préhistorique fabrique une espèce de pain plat, non poussé, qui ressemble plus à des galettes.
  • Period: 10,000 BCE to 3500 BCE

    Préhistoire

  • Period: 3500 BCE to 476

    Antiquité

  • Découverte de la fermentation en Égypte.
    3000 BCE

    Découverte de la fermentation en Égypte.

  • Premières traces de pain au levain.
    600 BCE

    Premières traces de pain au levain.

  • 600 BCE

    Apparition des premiers moulins a céréale.

  • 600 BCE

    Première trace de levure.

  • Period: 100 BCE to 400

    Évolution de l'agriculture et des moulin grâce a l'empire romain.

  • Premier moulin à eau en gaule (France).
    60 BCE

    Premier moulin à eau en gaule (France).

  • Premier pétrin mécanique (le pétrin d'Eurizaces).
    30

    Premier pétrin mécanique (le pétrin d'Eurizaces).

  • Period: 476 to 1492

    Moyen Age

  • 800

    1re réglementation sur le métier de talemenier (boulanger).

  • Intoxications par l'ergot de seigle.
    1000

    Intoxications par l'ergot de seigle.

  • Les moulins à vent apparaissent en Europe.
    1080

    Les moulins à vent apparaissent en Europe.

  • Period: 1492 to

    Époque moderne

  • 1569

    Tenue adaptée exigée

  • La guerre des farines

    La guerre des farines

  • Création d'une école de boulangerie à Paris

  • Period: to

    Époque contemporaine

  • 1ère mention écrite du coup de lame

  • August Zang importe le pain viennois à paris

    August Zang importe le pain viennois à paris

  • Pasteur étudie la fermentation

    Pasteur étudie la fermentation

  • Apparition du Batteur-mélangeur.

    Apparition du Batteur-mélangeur.

  • Pétrissage amélioré et pousse lente

  • Essor de la grande distribution

  • Mise au point de l'Autolyse

  • Création du pétrin spirale

    Création du pétrin spirale

  • Décret Pain 13/09/1993

    Décret Pain 13/09/1993

  • Protection de l'appellation boulangerie

  • Pains issus de l'agriculture Biologique en plein essor

    Pains issus de l'agriculture Biologique en plein essor

  • La charte "Viennoiserie maison" deviens plus précise