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LIBRO ESCRITO POR ANTONIN CAREME, QUIEN ELEVA LA COCINA AL RANGO DE ARTE
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EN 1826, J. ANTHELME BRILLANT SAVARIN ESCRIBIO LA FISIOLOGIA DEL GUSTO. COLOCANDO A LA GASTRONOMÍA COMO UNA CIENCIA
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ESCRITO POR ALEJANDRO DUMAS
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ESCRITO POR EL CÉLEBRE AUGUSTO ESCOFFIER, REVELANDO UNA GUÍA CULINARIA QUE BRINDA LAS BASES DE LA ADMINISTRACIÓN MODERNA DE LA GASTRONOMÍA
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ESCRITO POR PAUL BOCUSE. A MANERA DE RECETARIO, EXPLICANDO EL USO DE MATERIALES FRESCOS Y ASENTUANDO EL USO Y PROMOCIÓN DE LAS TENDENCIAS CULINARIAS DE TODO EL MUNDO
