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A. Kirchner advirtió cual era el papel de los microorganismo en la alteración de los alimentos.
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Anthony Van Leuwenhoek al observar muestras describio y dibujo las bacterias.
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Se publicó los hallasgos de A.V Leeuwenhoek bajo el nombre de"Arcana Naturare Detecta
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Lazzaro Spallanzani demostró que el calentamiento puede evitar la aparición de animáculos en infusiones.
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Nicholas Apper logro conservar alimentos en frascos de vidrio de boca ancha
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Th. Schwann estableció que todas las enfermedades y procesos de putrefacción eran causados por organismos vivos.
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Donné introdujo el uso del microscopio para estudiar la alteración de la leche.
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Fuchs aclaró cuáles eran las causas microbianas que producían alteracion de la leche.
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Se exhibió la 1ª lata de carne en conserva.
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Luis Pasteur refuto la Doctrina de la Generación Espontanea.
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Von Hessling afirmó que las diversas fermentaciones de la leche eran causadas por hongos.
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L.H. de Nartin explico que la diferencia entre los diversos tipos de quesos obedecia a la actividad de diferentes especies de microorganismos.
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Jonh Lister trabajó en aspectos relacionados a la higiene de la leche.
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Robert Koch introdujo nuevas técnicas de laboratorio
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O. Ernest Pohl produjo leche con bajo contenido en microorganismos
