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La caza fue el principal medio de subsistencia del ser humano desde su aparición (2,5 M a.C.) -
La recolecta de frutos es paralela a la caza, pero un poco más tardía. Surge sobre todo en zonas de escasez de animales (climas casi extremos) (2,49M a.C.) -
Durante el Paleolítico se subsistía a base de caza y recolecta. Es a partir del Neolítico cuando se empieza a trabajar en cultivos de cereal.