-
Declara que la comida es absorbida por el se humano.
-
Dice: «Deja que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida».
-
Suponía que mas del 50% dela dieta habitual era carne.
-
Se inicia la primera revolución agrícola, que conlleva a la disponibilidad de una fuente fija de proteína.
-
Compara el metabolismo con una vela ardiendo.
-
Describe como se pierde una parte del alimento durante la digestión.
-
Realiza el primer experimento científico en nutrición, descubriendo que el jugo de limón salvó un desorden hemorrágico mortal a los marineros
-
Padre de la Nutrición y la Química, descubre los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal.
-
Reconoce al calcio como necesario para la sobrevida de las aves de corral.
-
Descubre que perros alimentados solo con hidratos de carbono y grasa pierden su proteína corporal y mueren en pocas semanas. Solo los perros alimentados con proteínas sobreviven.
-
Descubre la función que cumplen los carbohidratos (azúcares), las grasas (ácidos grasos) y las proteínas (aminoácidos) en la nutrición.
-
observó que gallinas alimentadas con la dieta nativa de arroz blanco desarrollaron síntomas de beriberi y solo permanecieron saludables aquellas que fueron alimentadas con arroz marrón no procesado.
-
Comienzos de 1900: Carl Von Voit mide el gasto energético calórico en diferentes especies de animales, aplicando los principios de la física en la nutrición.
-
Reconoce factores accesorios de los alimentos diferentes en las calorías, proteínas y minerales, como materiales orgánicos y esenciales para la salud, los cuales el organismo no puede sintetizar.
-
Descubre las primeras vitaminas, la vitamina liposoluble A y la vitamina hidrosoluble B.
-
Identifica incorrectamente el raquitismo como una deficiencia de vitamina A, porque logra curarla en perros con aceite de hígado de bacalao.
-
Descubren la vitamina E como un factor esencial para el embarazo de la rata, llamándolo factor alimentario X, hasta 1925.
-
Sintetizó vitamina D, por lo cual ganó el premio Nobel en química en 1928.
-
Identificó los aminoácidos esenciales, componentes necesarios de las proteínas, los cuales no pueden ser sintetizados por el organismo.
-
Introduce la pirámide alimentaria.
-
Muestran la relación entre la nutrición y el comportamiento violento.
-
Se divide a la nutrición heterótrofa en 4 tipos: holotrofa, simbiótica, saprófaga y parásita. Dentro del concepto de nutrición holotrofa se distinguen 3 tipos: carnívoros, herbívoros (o fitófagos) y omnívoros.
