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4000 BCE
Imhotep
Usaba los alimentos como medicina, porque reconocía la importancia de patrones de alimentación y las plantas que curaban a la gente. -
400 BCE
Hipocrates
Decía que la comida sea tu medicina y la medicina como tu comida. -
James Lind
Hizo pruebas científicas y se descubrió que los limones y naranjas curaban el escorbuto. -
Antoine Lavoisier
Padre de la Nutrición, descubrió los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente de calor corporal. -
Francois Magenle
dijo que "No sabemos suficiente sobre nutrición" La mayoría del nitrógeno proviene de la dieta, no del aire. -
Digestión
Las grasas se digieren lento y requieren bilis y secreciones pancreáticas.
Se necesita ácido clorhídrico que aparece con el estimulo de la comida. -
Justus Liebig
Descubrió la función de los carbohidratos, grasas y proteínas en la nutrición. -
Cocina de hierro
Aparece la primera cocina de hierro que cambia y modifica completamente la cocción y procesamiento. -
Wilbur Olin Atwater
Padre de la nutrición americana -
Elmer McCollum
Descubrió la vitamina liposoluble A y la vitamina hidrosoluble B. -
William Cumming
Identificó los aminoácidos esenciales necesarios de las proteínas. -
Robert Stokstad
Descubrió que los animales y los humanos podíamos usar el ácido fólico cuando fuera desdoblado por enzimas que removían el glutamato. -
Dr. Salvador Zubirán Anchondo
Fundador y director del Hospital de Enfermedades de la Nutrición -
Acido Fólico
Previene defectos congénitos si se toma durante el embarazo. -
Proteínas
Surgió la enfermedad de Kwashiorkor, es provocada por la deficiencia de proteínas y calorías.
Las proteinas deben de comerse de manera balanceada durante la infanca para tener un crecimiento adecuado. -
Primera Licenciatura
En la Universidad Iberoamericana, el departamento de ciencias de la nutrición y de los alimentos alberga la primera licenciatura en Nutrición en el país. -
AMMFEN
Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición.
