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Hipócrates autor de los libros Dieta salubre y Tratado de
regímenes -
Se identifican los inicios de los cambios fundamentales en la
alimentación mundial, debido a los estudios científicos sobre energía y proteínas y el descubrimiento de las vitaminas. -
Dr Beamunot fue el primero en estudiar y descubrir cómo se da la digestión, lo publico en Experiments and Observations on The Gastric Juice and the Physiology of Digestion
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Mulder, estableció la primera recomendación dietética en términos de
nutrientes, en base a estudios realizados en la armada holandesa. -
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Fue creado un comité por la British Royal Society para elaborar un informe de los requerimientos humanos en nutrientes.
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Bantin y Best descubren la insulina permitiendo tratar la diabetes, y ampliar
los horizontes de investigaciones sobre nutrición. -
Se clasificó a los alimentos en cinco grupos.
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La Dra. Ruth Wheeler, en 1924, en los Estados Unidos de Norteamérica describe los "mínimos necesarios" que debe tener la estructura curricular para los cursos de dietética.
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Como fruto de las gestiones promovidas por el profesor Pedro Escudero en Argentina.
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Se consideró el pionero de la Dietología en México
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Preparando al personal para las encuestas de alimentación que realizaba la sección de investigación de la alimentación popular.
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Con funciones específicas en el Hospital Infantil de México.
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En la Escuela de Dietética del Instituto Nacional de Cardiología
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Publicó informes sobre la valoración del Estado Nutricional
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Publicó ocho guías dietéticas en las que recomendaba disminuir la ingesta de alimentos grasos de origen animal.
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En la Universidad de Granada, España.
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Alberga la primera Licenciatura en Nutrición del país.
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Y se fundó la Asociación Mexicana de Nutriología.
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Con las seis instituciones que impartían la licenciatura de nutrición en México.
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PINES por sus siglas en ingles, y congrega todas las asociaciones a nivel mundial.
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