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Microbiología Enológica

By Silfarra
  • Period: to

    2019

  • Célula Procariota

    Célula Procariota

    Estructura y función.
  • Célula Eucariota

    Célula Eucariota

    Estructura y función de levaduras

  • Metabolismo microbiano

    Metabolismo microbiano.
    Crecimiento microbiano.
  • Fermentación alcohólica.

    Fermentación alcohólica.

    Fermentación alcohólica.
    Factores que afectan la fermentación.
  • LSA

    LSA

    Levaduras Vínicas.
    Modalidades fermentativas.
  • BAL

    BAL

    Bacterias del Ácido Láctico.
    Fermentación maloláctica.
  • Alteraciones microbianas de vinos.

    Alteraciones microbianas de vinos.

    Análisis vino.
    Microorganismos alterantes