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En egipto, grecia y roma se hacía pan con levadura y vino fermentados. Los fabricantes no entendian el proceso y lo empleaban sin saberlo.
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Mejoro el microscopio y observaba en agua, tejidos vegetales, etc. bacterias y los protozoos
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Probo que los gusanos que aparecían en la carne putrefacta no se formaban espontáneamente
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Teoría de la generación espontanea con caldo sometido a ebullción y cerrado y otro abierto. El oxigeno es elemento isndispensable para ésta generación.
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Logra demostrar la directa asociación entre los microorganismos y la producción y deterioro de los alimentos
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Consiguió conservar carnes en frascos de vidrio previamente mantenidos en agua hirviendo
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Se utilizan envases metálicos para introducir alimentos
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Demostró que las infusiones sometidas a la acción de calor permanecen estériles en presencia del aire
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Los cientificos logran determinar que una cantidad de microorganismos peligrosos producían enfermedades alimentarias
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Fue considerado como una ciencia aplicada al control de calidad microbiológica de los alimentos
