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Bebidas alcohólicas por fermentación de diferentes zumos de frutas en pueblos primitivos
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Cerveza y pan en Mesopotamia, Egipto y China
Cultivo de viña en el sur del Cáucaso -
Leches fermentadas y quesos en oriente medio
Tecnologías de vinos y cervezas en Egipto y Sumeria
Vinagre a partir de zumos fermentados -
Tecnología del vino fermentado en Egipto
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Cerveza en el Segrià
Quesos azules
Queso Roquefort
Cerveza con lúpulo: Santa Hildegarda
Arnau de Vilanova: alcohol
Vinagre industrial en Orleáns
Cultivo de champiñones en Francia
Leeuwenhoek: visión de células de levaduras
Primeras cervecerías industriales -
La microbiologia se dio en los años 20, y tuvo su auge con Pasteur.
Conocido por sus investigaciones relacionadas con los procesos de fermentación —tanto alcohólica como butírica y láctica—, la demostración de que estos se deben a la presencia de microorganismos. -
Fermentación alcohólica in vitro.
Demostró que la parte de la fermentación es solo una enzima. -
1a Guerra Mundial. Los alemanes ponen a punto la tecnología necesaria para la fermentaciones a escala industrial, para la producción de disolventes orgánicos.
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Fleming descubre la penicilina, pero no purifica el principio activo que destruía las bacterias.
Se hacen importantes descubrimientos en ingeniería, como técnicas de esterilización y se perfeccionan las técnicas de mejora de cepas. -
Desarrollan la purificación del principio activo de la penicilina.
Desarrollo del biorreactor. -
El producto estrella de la biotecnología son los antibióticos. También se desarrolla la transformación de los esteroides y se perfeccionan los cultivos de células animales para el desarrollo de vacunas víricas.
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Se perfecciona la producción de enzimas, así como las técnicas de inmovilización de células y enzimas. Se mejoran las fermentaciones en continuo.
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Aparición de la tecnología del DNA recombinante. Producción de insulina humana en E. coli.
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Técnicas de ingeniería genética.
Clonacion.
Biocombustibles.
Biopolimeros.
Bionanotecnologia.
