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El origen del pan se sitúa en esta época y se supone que los cereales, molidos con ayuda de dos rudimentarias piedras y después remojados, se convirtieron en unas primitivas gachas.
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En el yacimiento de Deir-rl-Bahari(Egipto) se descubrió el pan.El primero de estos panes muestra en la parte superior las huellas de los dedos del panadero que lo moldeo.
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Los orígenes del pan fermentados son incierto.Pero uno de los datos mas concretos es que pudo elaborase por primera vez en Sumeria. los sumerianos les enseñaron la técnica para elaborar panes fermentados a los egipcios, quienes mejoraron el proceso de panificacion.
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El pan apareció al tiempo que las sociedades se sedentarizaban gracias al uso de cereales cultivados.En el Museo de suiza se conserva la denominada torta de Corcelles un pan que se remota a esta época.