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Comienza los principios de la agricultura con el grupo étnico popoloca, este creo las bases de la producción de ciertas especies, tales como la yuca, camote, jícama, chile, amaranto, aguacate, calabaza, izote, nopal, ciruela etc. técnicas para el encausamiento del agua la selección de lugares ecológicos.
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A pesar de que se contaban con otras se millas se dice que este al ser más adaptable a los diferentes climas y tener la posibilidad de ser almacenado obtuvo la preferencia de la población
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