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250,000 BCE
La prehistoria
En lo que se refiere a la gastronomía, cabe dos grandes periodos Paleolítico y Neolítico, con hábitos gastronómicos muy contrastados. -
Period: 250,000 BCE to 12,000 BCE
Paleolítico
Fue cuando los alimentos se encontraban y recogían de su entorno con pocos utensilios rudimentarios. No se utilizaban ninguna técnica de cocción por la cual los alimentos eran difíciles de masticar y digerir.
Aquí fue cuando se descubrió la existencia del fuego y su aplicación a alimentos la cual fue un gran avance trascendente que tuvo una gran repercusión en la dieta ya que permitía cambiar las propiedades de los alimentos y hacerlos mas digeribles y se redujeron las enfermedades.
