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Fundamentalmente cebada
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Se humedece el grano y germina hasta que nazca un brote verde.
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Es el ultimo paso para convertir el grano de cebada en malta. Del tiempo y temperatura del tueste de la malta dependerá el color de la cerveza.
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La harina de malta se mezcla con agua para conseguir el mosto por la actuación de la propias enzimas del grano.
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Una vez filtrado el mosto se le añade el lúpulo que al hervirse proporcionara el característico sabor amargo.
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Se añade levadura para así iniciar la primera fermentación.
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