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BÚSQUEDA DE MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS PARA ABASTECERSE EN TIEMPOS DE HAMBRUNA
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EL FUEGO Y EL SECADO DE LOS ALIMENTOS
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BÚSQUEDA DE NUEVAS ESPECIES
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GRANEROS EXCAVADOS EN LAS ROCAS
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DESHIDRATACIÓN DE CEREALES AL SOL, DESECACIÓN Y SALACIÓN DE CARNES.
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PROCESAMIENTO, SALCHICHAS Y EMBUTIDOS.
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JUSTUS VON LIEBIG, PROFESOR DE LA UNIVERSIDAD DE GIESSEN (ALEMANIA) REALIZÓ LA CLASIFICACIÓN DE LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS EN GRASAS, CARBOHIDRATOS Y PROTEÍNAS, DISTINGUIENDO SUS DISTINTAS FUNCIONES EN EL ORGANISMO.
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CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS POR ESTERILIZACIÓN AL VACÍO.
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ES CREADA POR EL DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DE LOS ESTADOS UNIDOS. FUE REVISADA Y ACTUALIZADA EN 2005 CON VARIACIONES IMPORTANTES.
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LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ESTÁ DESARROLLANDO NUEVOS PROCESOS PARA ELABORAR ALIMENTOS DESTINADOS A GRUPOS DE POBLACIÓN CON NECESIDADES ESPECIALES. TAMBIÉN SE ESTÁN DESARROLLANDO, ALIMENTOS FUNCIONALES, CON PROPIEDADES ESPECIALES EN LA PROTECCIÓN DE LA SALUD, A PARTIR DEL CONOCIMIENTO DE LOS EFECTOS FISIOLÓGICOS DE COMPONENTES.
