Las historia de la Gastronomía Molecular

Creación del horno para alimentos funcionando con gas

1833

este diseño tenía ventilación para quemar grandes cantidades de carbón de manera eficiente, era cilíndrico y estaba hecho de hierro fundido con un orificio en la parte superior, para luego encerrarse en un anillo de hierro. Este invento sentó las bases para el horno industrial moderno

Estudios de cocina antes de la Gastronomía Molecular

Period: 1900 to 1998

Creación de la GM

1999

Fecha en que se formó como disciplina la Gastronomía Molecular