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Señaló a la dietética como necesaria para dominar la enfermedad y mantener el equilibrio biológico de la salud
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En su obra el Corpus Hippocraticum, señaló que el
eje central del tratamiento dietético era el logro del equilibrio entre los ejercicios, las comidas
y las bebidas -
Señalaba que el comer y el beber estaban inmersos en
seis aspectos a considerar para la salud, ambiente, ejercicio físico, comer y beber. -
Al aplicar experimentación animal, evidenció procesos de digestión que permitieron explicar las funciones del organismo y la aparición de la enfermedad -
Sus experimentos sobre con respiración, calor y nutrición fueron base para el estudio del metabolismo energético. -
McCollum y otros denominaron al factor antirraquítico presente en los alimentos vitamina D -
Sus contribuciones a la fisiología ayudaron a que la
siguiente generación, entendiera como el ejercicio afecta el metabolismo y la nutrición -
Brindó aportes en los procesos de pasteurización
y fermentación -
Elaboró informe que incluía máximo, mínimo, y valores medios para el agua, proteínas, grasas, carbohidratos
totales, cenizas y de un alimento -
Con Tomás B. Osborne, descubrieron la importancia de proteínas en crecimiento animal y descubrieron las funciones
de aminoácidos. -
Iniciaron la formación en nutrición del personal sanitario. En las cuales las áreas de investigación se circunscribían al análisis de alimentos, encuestas clínicas y de consumo, control del bocio endémico.
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Brindó aportes al área investigativa de la nutrición, por su lucha contra el hambre y la malnutrición y dedicación permanente por el logro de erradicar las desigualdades sociales en Venezuela -
Abordó el proceso salud-enfermedad del niño y adolescente y descubrió cada vez más la fenomenología del proceso de desnutrición creando nuevos conceptos y propuestas
