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Se remonta a épocas anteriores, hunde sus raíces en la civilización egipcia, siendo una actividad, profundamente arraigada en nuestra cultura mediterránea
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Los árabes no solo crearon el arte, sino el nombre ya que este deriva de la palabra kohol, que en árabe designa una preparación de antimonio con la que mujeres se maquillaban los ojos. Lo mismo ocurre con alambique y alquitara; ambas palabras proceden del árabe ambiq y qatra.
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Con la civilización árabe la química conoce un progreso impresionante, que propicia el desarrollo del arte de destilar, la perfección de su instrumento, el alambique, y el surgimiento de los primeros “elixires”, bebidas alcohólicas obtenidas a partir del vino
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