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Cuando los españoles llegaron a Mesoamérica, reconocieron a la ciudad de Tenochtitlán como el centro político de los mexicas. Desde ahí, este pueblo ejerció un dominio militar sobre varias partes de Mesoamérica.
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Las primeras noticias que se tuvieron en Tenochtitlán de la llegada de los españoles eran confusas, por lo que preocuparon a los gobernantes mexicas y la gente común. En las narraciones de los mensajeros, resaltaba el asombro por los barcos en que habían llegado los forasteros.
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Hernán Cortes, capitán de los conquistadores españoles, no se rindió, y pasó alrededor de un año preparándose para atacar de nuevo Tenochtitlán. Cortes no solo se preparo militarmente, sino que hizo un trabajo político.
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Las ventajas militares de los españoles eran sus armas de metal, la pólvora, y el apoyo de los caballos
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La alimentación en una sociedad es reflejo de una serie de características culturales, porque la forma en que se producen, elaboran y consumen los alimentos está ligada a costumbres y tradiciones.
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Entre los indígenas y españoles, las diferencias de la alimentación estaban determinadas por la disponibilidad de distintos recursos en cada continente.
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Hace mención al sometimiento del Imperio Azteca por parte de los españoles al mando del conquistador español Hernán Cortes en nombre de la Corona Española que la representaba en ese momento el rey Carlos V. Los españoles llegan a las costas de México en febrero de 1519.
