-
Llegan los primeros nomadas, cazadores, pescadores y recolectores de alimento a México. Se usaban herramientas de piedra primitiva para la caza.
-
Se comenzó a hacer uso del comal de barro
-
En el sur de México la gente empieza a experimentar con la agricultura. Se utilizaban herramientas como la hacha pulimentada, la siega y el sesto de esparto
-
Se inventan las vasijas de barro
-
Se hacía uso controlado de plantas de maíz y chile
-
Aparecen los primeros hornos de adobe, permitian asar alimentos de forma homogenea
-
Los granjeros cultivan maíz con éxito
-
Maíz, chile, frijol, entre otros ingredientes se domesticaron y se convirtieron en una extensa fuente del alimento
-
La invención del metate les permitió moler el maíz y agua para hacer harina de maíz
-
Se da la primera nixtamalización
-
Se comienzan a usar los perros para la caza
-
Los mayas molían semillas de algodón y con este producían aceites de cocina
-
Avanza la agricultura gracias a las chinampas
-
Se descubre el cacao y se usa para hacer una bebida agridulce y amarga
-
Fue descubierto por un noble llamado Papantzin el metodo para extraer el aguamiel y de este obtener el pulque
-
A partir de este suceso se introducen a México nuevos ingredientes, como los diversos tipos de carne provenientes de Europa
-
El encuentro de 2 mundos inició el mas grande proceso de intercambio cultural en la historia
-
Se creo al rededor de 1520, cerca de la conquista española, surgió con la idea de usar 2 piedras para moler alimentos
-
La iglesia interviene en la gastronomía nacional.
Nace la tortilla de harina. -
Se empieza a producir el tequila
-
Al rededor de 1687 se crea el molinillo de mano, este utensilio sirvió a las amas de casa y gracias a el se podían disfrutar de bebidas como el café
-
Con la finalización de la independencia, llegaron extranjeros y se establecieron en México, trayendo consigo costumbres gastronómicas diferentes.
-
Surgen en el norte de México un alimento a base de tortilla de harina rellena de carne, conocida como burritas
-
Este aparato constaba de 2 rodillos laminados y la transportadora que llegaba a un comal
-
El tequila recibe su denominación de origen y aumenta la calidad del producto
-
Se desarrolla el movimiento gastronómico "Alta cocina"
-
En 2010 la cocina tradicional mexicana es nombrada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por parte de la UNESCO
-
Fernando Ruiz abre la primer tortilleria en New York y la llama "Nixtamal"
