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Hombre cazador y recolector consumian alimentos crudos, el
sistema de vida humano comprendía una explotación del
entorno, donde se consumía animales que cazaban y vegetales
que se recolectaban. -
Cocción de los alimentos: hervidos y asados.
Organización de las comidas: Banquetes. Uso de las tres comidas. -
La humanidad produce sus alimentos cultivando la tierra y pastoreando animales. Cocción de los alimentos: asados. -
Las personas comen unas migas o unas sopas con un poco de tocino, también comen trozos de pan con cebolla, ajos y quesos y a la noche comen una olla de nabos o coles. hubo pueblos enteros que se alimentaban solo de bellotas. -
El buen servicio de alimentos y bebidas era un privilegio de la aristocracia. Las clases bajas comían pan de centeno, cebada, alforfón, mijo y avena. Las harinas refinadas como la de trigo con el que se fabricaba el pan blanco las consumían principalmente las clases altas. -
La industrialización en la alimentación se vuelve considerable y la elaboración de los productos comestibles tradicionales (harinas, aceites, mermeladas, mantequillas, quesos…), antes artesanal, se realiza ahora en fábricas importantes -
La alimentación se basa en consumir con mucha frecuencia algún alimento precocinado, rico en azúcares o bien en grasas. Como ahora es mucho más frecuente el consumo de bollería industrial, el día en que se consume algo diferente es comida rápida. -
Yuri, C. (2010). Evolución histórica de los servicios de alimentación [Diapositiva PowerPoint]. https://es.slideshare.net/calidadyalimentum/historia-de-los-servicios-de-alimentacin
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