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Los babilonios producen cerveza en tanques que funcionan como biorreactores, además de vino en odres, que son recipientes hechos de cuero.
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En China, se acostumbraba la producción de etanol y su destilación
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La primera cerveza producida por la compañía fue Carta Blanca, la cual tenía un corcho con un alambre.
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Se comienza la producción comercial de ácido cítrico en New York, por Charles Pfizer
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Se usan fermentadores aerobios de gran escala para la producción de levadura comprimida. El tanque cilíndrico tenía unos tubos perforados en la base para la introducción de aire.
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Charles Pfizer abre la primera planta para la producción de penicilina, usando tanques hondos, convirtiéndose en el mayor proveedor del antibiótico.
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Se crea el fermentador de tambor, el cual tiene una mejor transferencia de oxígeno y el buen mezclado facilita el crecimiento.
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En la década de los 70, se logra controlar por computadora el oxígeno disuelto, también se introduce un sistema de muestreo automatizado para mantener esterilidad.
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En la década de los 80, salen a la venta más biosensores que permiten medir glucosa, aminoácidos y antibióticos.
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Actualmente se usan los fermentadores de bandeja y tambor para este tipo de bioproceso, pero también se están estudiando los de lecho empaquetado, ya que son de una mejor economía de proceso y fácil manejo.
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HEINEKEN compra en México a la división de cervezas en su momento propiedad de FEMSA.