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la reimplantación del arte del ahumado aplicando a la preparación de arenques
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caracter exclusivamente químico de la fermentación de la cerveza
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esterilización con éxito mediante calor a productos vegetales con vistas a su conservación en recipientes herméticos
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Tecnica de deshidratación de legumbres
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primera prensa hidráulica
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Metodo para preservar frutas sin adición de azúcar (método de appert)
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EE.UU la primera fabrica de conservas para la azura y la remolacha con técnicas del appert
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maquinas de compresión de fluidos para la producción de frío
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Surge la prensa continua en la industria oleicola
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Congelador de placas multiples
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Aplica el frio a la deshidratación de alimentos (por congelación y posterior sublimación de hielo)