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Period: 3150 BCE to 400 BCE
Antiguo Egipto
Conservación de alimentos y bebidas -
400 BCE
Queso
Uso de enzimas para la producción de queso -
31 BCE
Antiguo Egipto
Conservación de alimentos y bebidas -
Biogénsis
Lázaro Spallanzini postuló la idea de generación espontanea de microbios. -
Almidón
Gottlieb Sigismund K. utilizó enzimas para la transformación almidón --> glucosa -
Diastasa
Anselme Payen descubre 1° enzima "Diastasa" -
1835
Jöns Jacob Berzelius descubre hidrólisis de almidón con "Diastasa" -
Fermentación
J.J. Berzelius interpretó que la fermentación es causada por una fuerza catalítica -
1846
Dubohfout demostró la actividad de la invertasa -
Fermentos
Pasteur, F. Cohen, R. Koch llegaron a la conclusión de que la fermentación fue catalizada por una fuerza vital con células llamadas fermentos -
E N Z I M A
Wilhelm F. K. utilizó por primera vez el término =enzima= -
1894
Jokichi Takamine descubre una "diastasa" obtenida de Aspergillus oryzae -
1897
Eduardo B. demostró la conversión de glucosa en etanol por una célula de extracto libre -
1908
Otto Rohm introdujo la aplicación de enzimas pancreáticas y sales inorgánicas para el curtido de pieles -
Adsorción
J. M. Nelson y E. G. Griffin demostraron la adsorción de invertasa en carbón de alumina. -
Enzima pura
James B. obtuvo a 1er enzima de forma pura -
Ureasa
JAmes B. aisló y cristalizó la enzima ureasa de frijoles -
Pepsina
John. H. y Wendell M, y Summer descubrieron un complejo para aislar la pepsina -
NOVO
NOVO produjo proteasas usando Bacillus licheniformis -
1980
Diversos científicos utilizaron la ingeniería genética para el desarrollo de enzimas
