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El vino se produjo por primera vez durante el Neolítico, según los testimonios arqueológicos hallados en los montes Zagros, en la región que hoy ocupan Irak e Irán, gracias a la presencia de Vitis vinifera sylvestris y la aparición de la cerámica durante este periodo. -
Destaca la Época Moderna, por sus grandes avances en el sector del vino, tanto desde el punto de vista del cultivo, como de su elaboración. Comienzan a surgir Denominaciones de Origen, y los vinos adquieren gran calidad. La botella de vidrio es la primera de las grandes innovaciones -
El
La elaboración de vino se introduce en Italia en el 200 a.C. Los romanos adoptan al dios griego del vino cambiándole de nombre, así, Dioniso se convierte en Baco, símbolo de la festividad asociada al consumo de vino. Los romanos hicieron gala de su practicidad y gran conocimiento tecnológico también en lo referente al cultivo de la vid y elaboración del vino