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fueron los primeros en crear la cerveza
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emplean el uso de la levadura. Misma época donde se empezó a emplear los microorganismos para la confección vinagre, quesos, yogur. Así como el uso de sal y nieve como conservadores naturales.
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Utilizan la destilación
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Pasteur, Nicolas Appert, Fisher, entre otros comienzan a dar explicación de los fenómenos que permitían la fabricación y conservación de estos productos alimenticios.
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Fue premiado por la fabricación de las primeras conservas alimenticias en vidrio selladas herméticamente.
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patentó en Inglaterra la utilización de botes de hojalata.
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Ideó esterilizar las latas a temperaturas superiores a los 100 ºC0, abriendo el camino a la moderna industria del enlatado, treinta años antes de que Pasteur pudiera explicar los efectos del calor sobre los microorganismos
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Evaporación de leche al vacío.
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Inventa la máquina de refrigeración con un compresor de amoniaco movido por una máquina de vapor, se pudieron desarrollar los sistemas a gran escala de refrigeración y congelación
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la industria ha tenido una contribución muy significativa en el desarrollo de la Tecnología de los Alimentos, mejorando y extendiendo las aplicaciones de las técnicas ya conocidas, como la deshidratación y el empleo del frío.
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Distintas empresas desarrollaron los sistemas de tratamiento HTST.
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Tetra Pak comenzó a desarrollar un concepto nuevo de envasado, mediante la formación in situ de envases de cartón recubiertos de plástico, y posteriormente también con una hoja de aluminio unida al cartón
