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Los marineros de Bilbao trajeron de Filipinas este postre, el pastel de arroz.
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La pastelería de la calle Correo nº. 2 incorpora el pastel de arroz original, con arroz de verdad, harina de arroz.
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Por temas prácticos y económicos se sustituye la harina de arroz por harina de trigo.
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La panadería y pastelería Bizkarra presenta el primer pastel de arroz hecho con harina de arroz.