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Medico descubre el nitrogeno al dar a conocer alguna de sus propiedades. Se reconoce como el verdadero descubridor del Nitrógeno.
Bibliografía -
Quimico sueco por primera vez aisla el nitrogeno de otros elementos. Reconociendole el descubrimiento del oxígeno de forma independiente.
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Se descrube que el gas produce el agua cuando se quema a él. Generalmente se le da el crédito por su descubrimiento como un elemento químico nuevo. (N)
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Bautizó al nuevo elemento quimico por el nombre que se conoce hoy en día, Nitrógeno.
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Fue licuado por primera vez en 1877 por L. Cailletet, en busca de funciones en las que pueda ser utlizado.
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Fue Fritz Haber que desarrolló un proceso para extraer el nitrógeno del aire y la producción de amoníaco (NH3) para ser utilizados como fertilizantes del suelo.
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Resulta ser un recurso natural inagotable, tiene un papel importante, tanto económicamente como en la búsqueda de nuevos métodos y técnicas que puedan resultar más benéficos para el desarrollo de todos los sectores industriales.
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Las primeras apariciones se dieron en los grupos militares, industriales, agrícolas. Sus apariciones fueron más notablemente en la pólvora, y más tarde como fertilizante.
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Utilizado tambien en la producción de acero templado y otros productos: se sumerge el acero caliente en cianuro de sodio fundido y así se forma una capa superficial extremadamente dura de hierro con átomos intersticiales de nitrógeno y carbono.
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Se utilizan grandes cantidades de nitrógeno en la industria electrónica para crear atmósferas inertes en la producción de transistores, diodos, etc.
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En la industria del petróleo se utilizó nitrógeno para incrementar la presión en los pozos y forzar la salida del crudo. También en expulsar el aire de tanques de combustible parcialmente llenos y como propelente de aerosoles y extintores.
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El nitrógeno líquido se comienza a utiliazar como refrigerante: congelado por inmersión y transporte de alimentos congelados.
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El científico francés Hervé This y el físico húngaro Nicholas Kurti, ambos investigadores trabajaron sobre la preparación científica de algunos alimentos con elementos quimicos.
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Herve This se suma a la investigación de Nicholas Kurti y en el año 1988, su obra da origen a una nueva ciencia: “La Gastronomía Molecular”.
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ElBulli, uno de los restaurantes más importantes de la historia, dijo que gracias a la “Cocina Molecular” tenemos la posibilidad de crear diferentes sabores, formas y texturas como por ejemplo un helado elaborado tomando como base la espuma de la cerveza obscura.
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Actualmente es el restaurante número 1 en comida molecular, utilizando este tipo de gastronomía desde 2007 (Joan Roca)
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En Suecia se preparó por primera vez un helado a menos de 196 grados centígrados.
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En Suecia a finales del 2014 se abrió la primera heladería escandinava de nitrógeno líquido.
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La empresa de helados de nitrógeno Nitric, abre su primera tienda en Colombia
