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Jan 1, 1500
Edad media y renacimiento
AÑO: 1500-1700 D.C.
*Buen servicio de alimentos y bebidas era un privilegio de la aristocracia. -
Luis XIV
En la cocina del rey francés se empleaban a más de 300 personas y las actividades culinarias. -
Primer establecimiento público
Primer servicio de alimentos que abrió sus puertas en París. Donde tenía una placa que decía: "Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos". -
Hospital señor de San Pablo, Caracas.
Se establece la dieta terapéutica en los hospitales de Caracas. -
El padre del cooperativismo
Robert Owen. "Mejorar el entorno del hombre". -
Servicio de alimentos para público en general.
El servicio se extendió al público en general con la Revolución Industrial. -
Primer cafetería en Nueva York
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Cocina de un comedor popular.
Se hace una cocina en el periodo presidencial de Rómulo Betancourt. -
Incorporación de información nutricional en menús.
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Después del fuego
Año: 3,500-10.000 A.C. Se domestican animales y emplean la cocción de los alimentos. -
Edad de los metales
6000-2500 A.C. Aparecen las grandes civilizaciones de la antigÜedad.
*Cocción de alimentos: hervido y asado.
*utilización de cubiertos
*Organización de comidas: banquetes
*uso de las 3 comidas -
Antes del fuego
Año 80,000 A.C.
Hombre cazador recolector. Empleaba la piedra como herramienta y consumia alimentos crudos.