Historia de los servicios de alimentación

By Laura Vanessa Corona Contreras
  • Jan 1, 1500

    Edad media y renacimiento

    AÑO: 1500-1700 D.C.
    *Buen servicio de alimentos y bebidas era un privilegio de la aristocracia.

  • Luis XIV

    En la cocina del rey francés se empleaban a más de 300 personas y las actividades culinarias.

  • Primer establecimiento público

    Primer servicio de alimentos que abrió sus puertas en París. Donde tenía una placa que decía: "Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos".

  • Hospital señor de San Pablo, Caracas.

    Se establece la dieta terapéutica en los hospitales de Caracas.

  • El padre del cooperativismo

    Robert Owen. "Mejorar el entorno del hombre".

  • Servicio de alimentos para público en general.

    El servicio se extendió al público en general con la Revolución Industrial.

  • Primer cafetería en Nueva York

  • Cocina de un comedor popular.

    Se hace una cocina en el periodo presidencial de Rómulo Betancourt.

  • Incorporación de información nutricional en menús.

  • Después del fuego

    Año: 3,500-10.000 A.C. Se domestican animales y emplean la cocción de los alimentos.

  • Edad de los metales

    6000-2500 A.C. Aparecen las grandes civilizaciones de la antigÜedad.
    *Cocción de alimentos: hervido y asado.
    *utilización de cubiertos
    *Organización de comidas: banquetes
    *uso de las 3 comidas

  • Antes del fuego

    Año 80,000 A.C.
    Hombre cazador recolector. Empleaba la piedra como herramienta y consumia alimentos crudos.