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Se conocía la digestión de la carne por las secreciones del estómago y la conversión del almidón en azúcar por los extractos de plantas y la saliva. -
Dio el nombre de catálisis al fenómeno general. -
Llegó a la conclusión que esta fermentación era catalizada por una fuerza vital contenida en las células de la levadura, llamadas fermentos, que se pensó solo funcionaban con organismos vivos. -
Acuñó el término enzima, que viene del griego ενζυμον "en levadura", para describir este proceso. -
Propone el modelo llave-cerradura. Este modelo establece que cada enzima puede catalizar la reacción de un solo sustrato. -
Comenzó a estudiar la habilidad de los extractos de levadura para fermentar azúcar debido a la ausencia de células vivientes de levadura. Llamó a la enzima que causa la fermentación de la sacarosa, “zimasa”. -
Proponen el modelo de Equilibrio Instantáneo -
Demostró que la enzima ureasa era una proteína pura y la cristalizó. -
Trabajaron en la enzimas digestivas pepsina (1930), tripsina y quimotripsina. Concluyeron que las proteínas puras podían ser enzima. -
Consiguió cristalizar la pepsina, con lo que la opinión cambió rápidamente a creer que las enzimas eran proteínas. -
Crearon diagrama de Lineweaver-Burk que se emplea como
herramienta gráfica para calcular los parámetros cinéticos de
una enzima. -
Summer hizo lo mismo con la enzima caralase en 1937.
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Enzima descubierta en 1938 por el bacteriólogo estadounidense René Jules Dubos
Aislada en 1946 por el químico estadounidense Moses Kunitz
Sintetizada por científicos estadounidenses en 1969 -
Propuso el modelo de ajuste inducido -
Estudios sobre la ribonucleasa (probó que la renaturalización de las proteínas es posible) y cromatografía por afinidad. -
Observó la actividad catalítica del RNA de la ribonucleasa.