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Hipócrates empezó a comparar la salud con la Nutrición. La dietética es la base de la terapéutica hipocrática para todas las enfermedades. Hipócrates decía: "Que la dieta sea tu alimento y el alimento tu medicina" -
San Benito fundador de el monasterio de Montecassino la biblioteca de medicina, obligaba a sus habitantes a indagar sobre la Medicina.
Durante los siglos IX y X el balneario de salero situado cerca de Montecasino fue reconocido como centro de actividad medica y sus enseñanzas se centraban en la Nutrición e higiene personal. -
Miguel Servet explico la Digestión como la fuente de energía corporal.
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Realizo estudios acerca de la circulación de la sangre. De este modo se podría decir que fue el primero en conocer el proceso mediante el cual la sangre entrega nutrientes a la célula de todo el cuerpo.
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Descubrió el contenido de hierro en la sangre
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Fundador de la química moderna, realizo diversos estudios sobre el metabolismo, demostró la función del oxígeno en la respiración de las plantas y los animales
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Se descubre el proceso de la pasteurización por Luis Pasteur que años mas tarde seria un elemento importante para la conservación de los alimentos. -
Se define el perfil del dietista. -
Los estudios realizados en Francia por los distintos personajes ahora pasan a Alemania y quedan establecidos con ello los principios fundamentales del concepto energético de la Nutrición.
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Fue quien le dio el nombre a las Vitaminas. Y propuso a manera de hipótesis que estas existía se podrían encontrar en los alimentos, y que son algo esencial para la salud. -
La insulina fue descubierta en Toronto en el verano de 1921. Los gestores del descubrimiento fueron Banting y Best, quienes permanecieron encerrados en aquellos calurosos meses haciendo experimentos en perros. -
Se creo el programa GOTAS DE LECHE, este mismo fue gestionado por el gobierno, la sociedad pediátrica y los municipios -
La OSP trata a la Nutrición como un problema de salud publica y es en este año que aparece el boletín de la OSP el cual contenía trabajos sobre Nutrición y alimentación los cuales servían como estimulo a la creación de servicios adecuados a la salud publica. -
Reunión del consejo de la OSP en Washington en el que aconsejaba a las naciones a interesarse por la alimentación y la nutrición. -
Se creo la primer escuela de Dietista gracias al doctor Pedro Escudero, en Argentina -
Pedro Escudero creo las Leyes de la Alimentación para conocer la normalidad de un plan alimentario.
Estas leyes fueron 4 y son las siguientes:
1-Ley de la cantidad
2-Ley de la calidad
3-Ley de la armonía
4-Ley de la adecuación -
Primer intento de organizar la información existente de la nutrición para contar con un diagnostico nacional.
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Se fundó en 1945 gracias a la buena voluntad de 44 naciones que firmaron un compromiso para luchar contra el hambre, cuando a su vez el mundo entero se despertaba de la Segunda Guerra Mundial -
Se crean organismos internacionales como la organización de alimentos y lFAO ,el UNICEF y la OMS .
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Se proclama el día 16 de Octubre como Dia Mundial de la alimentación por la FAO -
Se llevo a cabo la primera encuesta nacional probabilística sobre nutrición y alimentación en México, permitió conocer por primera vez la participación nutricional tanto en el ámbito nacional.
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A partir de esta fecha se empezaron las investigaciones acerca del Genoma humano que llevaría a una mejor compresión del funcionamiento de nosotros y probablemente impulsaría a nuevos descubrimientos -
Hoy en día la Nutrición se sigue actualizando y cada vez salen mas avances, investigaciones sobre esta gran ciencia.