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Hipócrates hablaba de la alimentación más allá de norma de vida general, afirmaba que a mejor nutrición mayor salud. -
Leonardo da Vinci - Metabolismo usando ejemplo de vela ardiendo -
Lavoisier descubre el tema del metabolismo y la importancia de las grasas, proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y diversos nutrientes. -
Justus Von Liebig, Bioquímica, estudió la relación entre el consumo de carbohidratos, grasas y proteínas con la ingesta calórica -
Se inventaron las latas de conserva que revolucionan el manejo de alimentos -
Se diseña la primera cocina de hierro que evoluciona la cocción de alimentos -
Descubrimiento de nuevas vitaminas y predomina la prevención de enfermedades utilizando la alimentación como prevención -
Dr. José Quintín Olascoaga Moncada forma la 1era Comisión de Dietología para empezar a estudiarse en la Secretaría de Educación Publica -
Se imparte curso único para formación de dietistas enfocado en el Hospital Infantil de México. Prepararon un equipo para trabajar en el Instituto Nacional de Cardiología -
Se fundo la OMS, Organización Mundial de Salud -
Escuela de Dietética se ubica en el Hospital Colonia de los Ferrocarriles Nacionales de México hasta el 1971
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Se constituye la primera Licenciatura en Nutrición de México en el Departamento de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana. -
Se empezó a notar un incremento en formas de malnutrición como obesidad en todo el mundo. El principal causante fue la occidentalización de la dieta -
Se creó la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria dando un gran impulso a la investigación de nutrición -
Se fundo la Revista Española de Nutrición Comunitaria lo que incremento actividades educativas y una importante asistencia en bibliografía de nutrición -
Nuevo etiquetado de alimentos entra en rigor con el fin de que el consumidor tome una mejor decisión