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Inicia con la aparición de la agricultura y los primeros asentamientos en forma de aldea.
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La dieta egipcia variaba sensiblemente dependiendo de la clase social de los individuos.
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Tenían una alimentación bastante monótona y basada en los productos que les daba la tierra.
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Se han encontrado más de cincuenta tipos diferentes de moldes, que seguramente sirvieron para dar a los platos formas agradables y hacer las delicias de la vista antes que las del paladar.
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Considera que hizo el primer experimento dietético. Al persuadir al cocinero que los alimentara por 10 días con leguminosas y cambiar vino por agua.
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La comida es absorbida por el cuerpo humano y por lo tanto contiene "homeomerics" deduciendo por lo tanto la existencia de nutrientes.
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La comida es absorbida por el cuerpo humano
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Comparó el metabolismo con una vela ardiendo
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Descubrió la cura del escorbuto
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El padre de la Nutrición y la Bioquímica, descubrió los detalles del metabolismo demostrando de la oxidación de los alimentos es la fuente de calor corporal.
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Los elementos de carbono, nitrógeno, hidrógeno y oxigeno fueron reconocidos con los componentes primarios de la comida y fueron desarrollados métodos para medir su proporción.
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Descubrió la función de cumplen los carbohidratos (azucares), las grasas (de ácidos grasos) y la proteínas (aminoácidos) en la nutrición
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Descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada a partir de carbohidratos y proteínas, mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser almacenada como grasa o glucógeno
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Descubrió el termino vitamina, un factor vital en la dieta a partir de la palabra vital y el sufijo "amino" pensando que eran derivadas el amonio.
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Descubrió las primeras vitaminas, la vitamina liposoluble A y la vitamina hidrosoluble B y la sustancia desconocida que prevenía el escorbuto fue llamada vitamina C
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Descubrió la vitamina A en el aceite de hígado bacalao, descubrimiento de la vitamina D.
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Identifico los aminoácidos esenciales, componentes necesarios de las proteínas las cuales no pueden ser sintetizados por el organismo.
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Publica los pasos de esterilización para producir agua sin pirógenos, lo que da por consiguiente, soluciones intravenosas seguras, tanto salinas como de glucosa, dando grandes avances en el desarrollo de la nutrición.
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Nace la profesión de Nutricionista-Dietista como fruto de las gestiones promovida por Pedro Escudero
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Pionero de la dietología en México
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Inician la enseñanza para organizar información en materia de alimentación y nutrición en México
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Inicia la escuela de Dietetíca del Instituto Nacional de la Secretaria y Asistencia.
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El departamento de Ciencia de la Nutrición y de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana
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Agrupa a mas de 100 nutriólogos que se han juntado de acuerdo a las Normas de la Dirección General de Profesionales
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Se abre la cumbre mundial sobre la seguridad alimentaria
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Se utilizan complementos nutricional para prevenir o combatir eficiencias
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Hoy ya se consumen variedad de alimentos pero una dieta balanceada es consumir.
Grasas, proteínas, frutas y verduras y pan y cereales